En cumplimiento con su compromiso de proteger la salud de las y los poblanos, el Gobierno de la Ciudad de Puebla, a través del organismo Industrial de Abastos, ha reforzado los controles de inspección sanitaria y calidad alimentaria en todos los productos cárnicos que ingresan al mercado local.
Durante su comparecencia ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos y de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo, el encargado de despacho, José Ángel Minutti Lavazzi, destacó el decomiso de 94 animales no aptos para consumo y la retirada de 208 kilogramos de productos y subproductos cárnicos con fecha de caducidad vencida o en estado de descomposición, garantizando así la inocuidad de los alimentos.
En cuanto a la operación del Rastro Municipal, se informó que se sacrificaron 162 mil 666 animales, lo que representó un incremento del 9% en la atención a la demanda, consolidando un récord histórico en eficiencia y atención al consumidor.
Gracias a la implementación de medidas de eficiencia, se redujeron costos de operación: 34.6% en viajes de recolección y tratamiento de esquilmos, 25% en energía eléctrica, 28% en Gas L.P., 42% en agua potable y 39% en saneamiento con Agua de Puebla, lo que demuestra un manejo responsable y sostenible de los recursos públicos.
En términos financieros, del 1 de enero al 30 de septiembre de 2025, el Rastro recaudó 25 millones 168 mil 687 pesos, superando la meta presupuestada y confirmando la autosustentabilidad económica de la operación. Para fortalecer la cultura de inocuidad alimentaria, se realizaron capacitaciones dirigidas a 145 operadores, 11 introductores y presidentes de juntas auxiliares, con apoyo del SENASICA, la DPRIS y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla, logrando transmitir buenas prácticas sin generar gasto público adicional.
Con estas acciones, el Gobierno de la Ciudad de Puebla reafirma su compromiso con la salud pública, la seguridad alimentaria y el bienestar de las familias, asegurando productos de calidad que llegan a la mesa de la ciudadanía.
Fuente oficial: Gobierno de la Ciudad de Puebla.
